企業(yè)食堂承包由專業(yè)餐飲公司經(jīng)營管理，人事管理和菜品更新均由專業(yè)人員進行，但同時，在管理中要注意各個方面的細節(jié)。

　　與獨立經(jīng)營餐廳不同，食堂承包依靠長期不懈的努力和溝通，說服企事業(yè)單位將食堂外包，食堂承包經(jīng)營也不同于傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，承包商應放心。

　　從蔬菜配送的角度看，食堂承包方要有豐富的果蔬資源，與蔬菜養(yǎng)殖基地合作，降低蔬菜成本，保證蔬菜的新鮮度和配料的安全性，在配送過程中，確保果蔬及時送到食堂，確保日常菜肴食材豐富。

　　還要不斷吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂管理更輕松，后者會讓食堂菜品更豐富，作為企業(yè)的食堂，應為員工提供豐富、營養(yǎng)、健康的食品，因此，食堂承包商應該站在企業(yè)的角度，為員工爭取更多的利益。